recetas faciles italiana - Ensalada de pasta penne
RECETA DEL DÍA
Ensalada de pasta penne
30' 0'
Albóndigas con hierbas aromáticas y guarnición de zanahorias a la mantequilla
Ingredientes para 4 personas: 500 gr. di carne picada de primera, 2 huevos, 3 ramitas de romero, 6 u 8 hojas de hierbas de Mediteraneo, harina, 8 o 10 zanahorias medianas, 1 diente de ajo, aceite de oliva, dos nueces de mantequilla, sal y pimienta.
Lavar y picar con la medialuna las hierbas aromáticas frescas. Echarlas en un cuenco junto con la carne picada y los dos huevos.

Añadir una pizca de hierbas de Mediteraneo y ajustar de sal y pimienta.

Con una cuchara formar pequeñas bolitas de carne para luego enharinarlas.



A parte lavar y raspar las zanahorias. Enjuagarlas con agua del grifo. Cortarlas luego a rodajitas finas.



En una sartén antiadherente suficientemente grande calentar un poco de aceite de oliva y una nuez de mantequilla. Añadir las albóndigas y dejarlas freír a fuego medio girándolas de vez en cuando durante unos 10 minutos.



En otra calentar un poco de aceite de oliva y una nuez de mantequilla. Añadir las zanahorias y removerlas a fuego fuerte durante un par de minutos ajustando de sal mientras tanto. Bajar el fuego y dejar que cuezan durante unos 20 minutos. Cuando estés cocidas añadir una cucharadita de azúcar y remover. De este modo adquirirán un aspecto brillante y caramelizado.



Servir las albóndigas con las zanahorias calientes.
HOY COCINO CON...
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