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RECETA DEL DÍA
Crostini (minitostas): Crema de alcachofas
EL BLOG
GASTRONOMIA DITALIA
80'
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Potaje de garbanzos
Ingredientes para 4 personas: 500 gr de garbanzos ya remojados, 2 zanahorias, 1 cebolla, semillas de hinojo, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, 1 litro de caldo de verduras.
Lavar y raspar las zanahorias. Cortarlas en trozos pequeños.
Cortar las zanahorias en rodajas.
En una sartén freír la cebolla en 5-6 cucharadas de aceite de oliva durante unos minutos. A continuación, agregue las zanahorias y los garbanzos en cubitos. Añadir la semillas de hinojo, sal y pimienta.
Continuar la cocción durante unos minutos.
A continuación, añadir el caldo de verduras, bajar el fuego y cubrir con una tapa.
Continuar la cocción durante aproximadamente 1 hora, hasta que el caldo se haya evaporado.
Servir con rodajas de pan (opcional).
Cortar las zanahorias en rodajas.
En una sartén freír la cebolla en 5-6 cucharadas de aceite de oliva durante unos minutos. A continuación, agregue las zanahorias y los garbanzos en cubitos. Añadir la semillas de hinojo, sal y pimienta.
Continuar la cocción durante unos minutos.
A continuación, añadir el caldo de verduras, bajar el fuego y cubrir con una tapa.
Continuar la cocción durante aproximadamente 1 hora, hasta que el caldo se haya evaporado.
Servir con rodajas de pan (opcional).
CONSEJO DEL CHEF
