recetas faciles italiana - Hígado alla Veneziana (a la Veneciana)
RECETA DEL DÍA
Hígado alla Veneziana (a la Veneciana)
Hígado alla Veneziana (a la Veneciana)
60' 0'
Esta es una receta tipica del Veneto.
Ingredientes para 4 personas: 500 gr de hígado de ternera, 500 gr de cebolla blanca, 1 limón, 2 cucharadas de perejil picado, 100 gr de mantequilla, sal.
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas.

Lavar el perejil y córtalo en trozos grandes.



Sazonar la cebolla en una sartén con 50g de mantequilla. Cocina a fuego medio durante 5 minutos. A continuación, añadir 1 dl de agua, bajar el fuego y cocinar durante unos 15 -20 minutos hasta que se absorba el líquido. Retira del fuego.



Lavar el hígado y cortarlo en tiras.

Derretir la mantequilla en otra sartén y disponer las tiras de hígado. Cocina a fuego alto durante 5-6 minutos sin sal.

Agrega las cebollas para el hígado, la sal y cocine durante otros 4-5 minutos, añadiendo el zumo de limón y el perejil.

Servir caliente.
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