recetas faciles italiana - Tomini al rosso (Queso  típico piamontés con salsa de pimientos rojos)
RECETA DEL DÍA
Tomini al rosso (Queso típico piamontés con salsa de pimientos rojos)
Brasato (estofado) al Barolo
140' 2000'
Esta receta es típica del Piamonte
Ingredientes para 1 estofado: 800 gr de carne de ternera, 1 vaso de brandy, 50 gr de manteca, 1 botella de vino Barolo, 1 zanahoria, 1 apio, 1 cebolla, 1 manojo de romero, 2 dientes de ajo, 4 – 5 hojas de laurel.
Lave y corte toda la verdura en trocitos chicos.

Lave el romero y el laurel.

En un bol más bien grande ponga la carne y cúbrala con la verdura cortada en trocitos y el vino. Agregue el romero y el laurel. Cubra con una tapa y deje reposar la carme por 36 horas a una temperatura de 15 grados aproximadamente.



Haga derretir la manteca en una olla y ponga la carne. Agregue la sal. Hágala dorar bien por todas las partes y vierta y haga evaporar el vaso de brandy. Cuando habrá evaporado todo agregue el vino con las verduras. Siga con la cocción a fuego moderado por aproximadamente 2 horas, revolviendo el estofado de vez en cuando.
HOY COCINO CON...
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